Organik Pişirme Katkı Maddeleri Yüksek Gluten Buğday Unu Doğal Buğday Aromalı

Gıda endüstrisi için buğday gluteni tozu (Buğday protein tozu)

Kısa tanıtım:

Hayati buğday gluteni olarak da bilinen buğday gluteni, buğday kokulu açık sarı bir tozdur. Buğdaydan ekstrakte edilen doğal bir proteindir. Gıda ve yem endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Gıda endüstrisinde, benzersiz viskozitesi, elastikiyeti, uzaması, film şekillendirilebilirliği ve liposuction emilimi için yaygın olarak kullanılan hamur geliştiricidir. Ekmek, erişte, hazır erişte, buğulanmış gluten, jambon sosis, yapay et, amino asit vb. bir protein kaynağı ve amino asit bileşimini daha makul hale getirir.

Ürün özellikleri:

Fiziksel-kimyasal parametre

Beslenme bilgileri (Her 100g için)

GDO:

Bu ürün, genetiği değiştirilmiş gıda ve yem hakkındaki AT Yönetmeliği 1829/2003'te belirtildiği gibi GDO kökenli herhangi bir bileşen içermez.

Raf ömrü:

Dökme olarak teslim edilen malzemenin toplam ürün raf ömrü, önerilen depolama koşullarında saklanması durumunda üretim tarihinden itibaren 24 aydır. & depolama koşulları

Depolama koşulu:

Ürünü kuru ve temiz bir yerde (<20 ° C, <% 60 Bağıl Nem), kokulu malzemelerden uzakta saklayın. Ve stok düzenli olarak dönmelidir.

Ambalaj:

1. poli-iç astar ile Çok Katmanlı kağıt torbalar. Net ağırlık: 25kgs

2. Büyük polywoven çanta. Net ağırlık: 1000 kg

3. alıcının fikrine göre Diğer ambalaj.

Etiketleme ve işaretler

Alıcının seçeneğine göre dil, desen ve içerik ayrıntıları.

Buğday Gluten, doğa buğday unlarından ayrılan suda çözünmeyen doğal proteindir. Sakız gluteni, taze ekstrakte edilmiş ıslak formunda buğday glütenidir. Kuru gluten yaklaşık% 70-85 proteindir. Sudaki ağırlığının iki ila üç katı emer. Buğday glüteninin neredeyse diğer tüm gıda proteinlerine kıyasla özelliklerindeki farklılıklar büyük ölçüde toplam amino asit yapısının polarite seviyesinden kaynaklanmaktadır. Çoğu gıda proteini polar grup seviyelerine% 30-45 ve net negatif yüke sahipken, buğday gluteni net pozitif yük ile yaklaşık% 10'luk bir polar grup seviyesine sahiptir. Bu, fazla suyun itilmesiyle ve buğday glüten moleküllerinin yakın ilişkisiyle ve dispersiyon direnciyle sonuçlanır. Pişmiş ürünlerde bu, yapışkan, yapışkan kitleler, filmler ve üç boyutlu ağlar oluşturma kabiliyeti ile sonuçlanır. Pişirme endüstrisinde glüten oluşumu, hamur mukavemeti, gaz tutma, yapı, su emme ve ekmek, kek, çörek vb. İle tutma sağlamak için kullanılır. Formülasyon yardımcısı, bağlayıcı, dolgu maddesi ve tabletleme yardımcısı olarak da kullanılır. Bkz. Gluten; hayati buğday gluteni.